Artikelnummer: 2741
Kaiserspeck 1/2 - ca. 2,40kg
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Erzeugung
Das entbeinte Schweinefleisch wird von Hand mit ausgewählten Gewürzen gesalzen. Die Räucherung mit Buchenholz und Wacholderbeeren dauert ein Woche. Anschließend reift der Speck für mindestens 22 Monate bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
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